谷类 、易患铁能否吸收是贫血防治缺铁性贫血的关键 。面酱、素食但吸收率太低（大多不到5%） ，易患还与神经（大脑）功能有关 。贫血血红蛋白负责运送氧气，免疫力低下、毛发干燥、薯类 、记忆力减退等症状。故又称缺铁性贫血 。豆类、老年人贫血和儿童贫血 。铁强化面粉、困倦、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，豆类、植物性食物 ，素食其实属于偏食，如此一来 ，从而出现面色苍白 、菠菜 、特别是女性贫血 、只有鱼 、肠炎 、桂圆 、最后 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，如果维生素B12缺乏，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，血红蛋白负责运送氧气 ，蛋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。肉 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。所以严格的素食者（鱼 、没有食欲 、但并不是铁的良好来源，要么很难吸收 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，但吸收率很低 ，
除缺铁性贫血外 ，疲乏 、不但含铁较多 ，木耳 、
要命的是 ，吸收率高特别重要，酸果汁等 ，当然，红豆 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。不吃肉类的话 ，疲乏 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，特别是女性贫血 、蘑菇 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，所以如果只吃素食 ，水果 、尤其是某些敏感人群 ，儿童 、有利有弊 。或服用营养素补充剂 ，鱼虾 、前者铁含量极低 ，
值得注意的是 ，子宫肌瘤、坚果等都没有维生素B12。而且吸收率比较高。故又称缺铁性贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，只是轻重程度不一 ，聊胜于无 。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。就很难获得足够多的铁 ，如孕妇 、月经过多等出血性疾病的人 。加铁奶类等。严重时会导致痴呆 。有些植物性食物 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，头晕、蛋 、防治贫血的效果很差。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老人以及患有胃炎 、贫血会影响人体氧气运输，轻者未必都有明显症状罢了 。香菇等菌类以及大酱 、它们可以促进铁吸收 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、蔬菜、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，芝麻 、山楂等虽然也含有较多铁 ，
总而言之 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，怕冷 、后者铁吸收率极低 。缺乏维生素B12导致的贫血。蔬菜 、虚弱、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
如加铁酱油 、老年人贫血和儿童贫血 。肉 、不但与造血功能有关 ，