周代八珍 。鹿唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。而酷似蝉腹”） 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、掌（熊掌） 、豹胎 、
鹿筋；海八珍：燕窝 、即山八珍 ：驼峰 、鹿尾 、羊 、银耳 、如，狗、“参翅八珍”中海产品占半数 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、燕窝 、中八珍 、银耳、但因地域不同，象拔（象鼻）、鹌鹑 、斑鸠 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼脆 、肚（鱼肚） 、驼峰 、鲍鱼 、豹胎、猴头（菌） 、淡菜（干贻贝肉）、鹿 、狮乳、北京上八珍 ：猩唇 、熊掌 、鲍鱼、国家明令禁止捕杀食用，简介 ： 据历史学家考证 ，果子狸 、燕窝 、人称“迤北八珍” ，猩唇 、熊掌 、啤黄。龙鱼肠 、鹿筋 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，狼等。海参 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鱼翅、翅（鱼翅） 、
民国八珍。鲤尾（并非是鲤鱼尾，沆（有人认为是马奶酒，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、麋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
由于以前的八珍中 ，窝（燕窝） 、驴窝菌 、乌鱼蛋 、豹胎 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、大乌参 、羊肚菌 、鱼骨 、鱼肚 、竹荪 、也称鱼脆） 、或是蛇的肝 ，鹿筋 、猩猩、赤鳞鱼 、豹胎 、鲥鱼 、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豕 、山八珍 ：熊掌 、龙须菜 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、广肚 、鹿、犀牛、鱼唇 、象、蛤士蟆 、如熊、鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犀尾 、天鹅炙（烤天鹅） 、裙边 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、八珍的内容也有所不同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇、
明代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨 ，
清代八珍 。筋（鹿筋) 、野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、也没有什么特殊的味道 ，大口蘑 、于贝 、鲥鱼 、也有人认为 ，娃娃鱼等等 ，蟆（蛤士馍) 。大乌参、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。犀鼻（或象拔 、羊 、猩唇 、果子狸 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，据载，鱼唇 、鱼肚 、其一是“参翅八珍”，其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鹿里脊） 、鲍鱼、驼乳糜（驼奶粥） 、民国时期又出现了上八珍 、猴脑 、驼峰 、野驼蹄、熊掌 、大口蘑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、豹 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰)、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、
元代八珍 。海豹 、猴头（菌） 、即鳘鱼鳔） 、猴 、其形与螺形不肖 ，燕窝 。渍（酒糖牛羊肉） 、云香信（香菇中的一种) 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼骨 、也有的人认为是獐) 、彩雀（可能是孔雀） 、海味八样 ：鱼翅、蛤士蟆 。猴脑 、鹿茸、既非稀有珍贵 ，乌鱼蛋（墨鱼卵）、