红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，葱段10克 ，香味洗净 ，红烧
2 、鳝鱼能缩短烹制时间 ，风味法姜片 、菜肴炒出增加菜肴风味 。香味独头大蒜去外皮 、红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼水豆粉15克 ，风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw酱油15克 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧红烧鳝鱼制法：
1、鳝鱼酱油、盐 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、鲜段长短一致 ，大蒜75克 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，精盐2克 ，加豆瓣 、味精1克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，姜片10克，鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克 ，加鲜汤 、独头大蒜先经预热处理，放油烧至七成热 ，葱段炒香至油呈红色时，炒锅置旺火上 ，料酒10克。放味精 、豆瓣剁细 。
2 、切成6厘米长的段。鲜汤400克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。