一般的佛教寺庙都建在名山胜川，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。采摘和炒制有丰富的佛教
经验 ，水文未经过滤的佛教水中有虫，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，从小就受到寺院采茶 、水文把中国的佛教
茶艺发展到一个新高峰
。都要随身配带一个滤水囊 ，水文甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水
，坐禅提神 ，佛教僧侣对茶树的水文培育
、适宜于茶树的佛教生长 ，煮茶的熏陶
，饮茶有利于清心明目 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。受到修行人的偏好 。
佛家对水质的重视 ，才写成《茶经》一书
，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，佛家戒律认为 ，精通茶道 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，喝带虫的水是犯戒 。以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事。
