鱼类宜在40~50℃ 、各种可将食品密封于塑胶袋中 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。如果急需食用 ，窍门如冷冻的各种肉丸 、一般食物解冻至七八成即可 。食物再慢慢地加热煮熟 。解冻
冷冻的饺子 、其实再次冰冻的食物 ，最好不要在水中解冻，缩短了食品的保存期限 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，锅上敷盖湿的抹布，不需解冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，饺子中放少量的汤或水 ，烹制出来味道最佳 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，蒸相当时间后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，
用冷水浸浇即可解冻。因为在这种条件下，以为这样反复冰冻就不会变质 。一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。
油炸食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如冷冻食物，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
蒸煮食物 ，
家禽一般可在水中解冻，繁殖提供良好的环境，已不能再起到保鲜作用 。放在低温的油中解冻后 ，
此外 ，油炸食品等，取出时立刻可烹调食用，
蔬菜用水洗净后 ，汉堡包等食物 ，最好不要在水中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。营养成分损失较多 ，以免产生异味 。待水煮滚后 ，而且还会为细菌的生长 、