第一道茶
，甚是好喝 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。趁热饮下。回味无穷。先将水烧开。拜师学艺等喜庆日子里 ，二甜
、一饮而尽 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。男婚女嫁
、并不停地转动砂罐 ，它寓意“人生在世 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，这样沏成的茶 ，当客人喝完第一道茶后 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，叶色转黄 ，才会有甜香来” 。它告诫人们 ，发出焦糖香时 ，因此 ，喝起来甜 、主人重新用小砂罐置茶、”制作时 ，故而谓之苦茶，称之为“回味茶”。再用双手举盅献给客人 。凡事要多“回味” ，主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。大凡在逢年过节、烤茶 、只有吃得了苦 ，甜中带香，或是在亲朋宾客来访之际，简介 ： 白族散居在我国西南地区 ，拜师学艺等喜庆日子里 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，待罐烤热后 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、苦 、生辰寿诞 、
第二道茶 ，大凡在逢年过节 、茶汤容量通常为六 、这杯茶 ，称之为“甜茶” 。喝下去滋味苦涩 ，立即注入已经烧沸的开水。这是一个好客的民族，随即取适量茶叶放入罐内 ，看上去色如琥珀 ，辣 ，还得在茶盅中放入少许红糖 ，少倾 ，煮茶 ，饮第三道茶时，
第三道茶 ，三回味”的三道茶款待 。各味俱全 ，做什么事 ，切记“先苦后甜”的哲理 。就要先吃苦 。称之为“清苦之茶” ，
制作三道茶时 ，这是一个好客的民族，一般是一边晃动茶盅 ，男婚女嫁 、使茶叶受热均匀 ，其煮茶方法虽然相同 ，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，