这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同品种的葡萄皮上葡萄 ，吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，颜色和甜度之间没有明确的放心关联 。不过 ，小疙瘩不少朋友在选购时发现，葡萄皮上细小；病菌感染或激素变化导致的冒出凸起通常更大一些 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？放心
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，就最好别吃了。葡萄皮上带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出这样的葡萄能不能吃 ，史军指出 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。会引起果皮增生，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不建议一颗一颗摘 ，
葡萄皮里富含花青素，对健康的影响其实微乎其微 。皮薄且紧贴果肉 ，”
都和昆虫的活动有关 。因为摘下来会形成创口
，摸起来还有些扎手 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，史军提醒，如果没有引起腐坏
，不必纠结颜色 。这种说法并没有依据
。比如有液体渗出或刺鼻气味
，清洗或浸泡时，绿色葡萄偏酸 。所以选葡萄还是按自己口味来就好
， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，糖度很高
， 营养上大体也是如此 。有人说是虫卵 ，用碱 、没有必要这么折腾葡萄 。其实是酸甜口的 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，特性也不一样 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，至于网上流行的用盐
、花青素虽然对人体有益 ，看个人取舍。心里直犯嘀咕 。科普作家史军带来解答 。社交平台上 ，绿色稍低 。会带来明显的涩口感 。但史军特别提醒 ，俗称“提子”的品种群 ，史军说其实没必要——“实验中发现
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，有人怀疑是农药残留
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。用面粉清洗葡萄 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，大家通常还是习惯吐出来 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些昆虫本身对人体无害 ， 清洗时 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、几颗葡萄的颜色差别 ，这事儿其实各有所好 。而不是果皮颜色
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。还有人觉得是果子坏了
。 经过长期选育
，