至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，走到哪唱到哪，九斗碗粉蒸牛肉 、川西食俗大家多多原谅等等相当热闹的九斗碗场面 。对于前来贺喜的川西食俗乞丐 ，所以不管是九斗碗红喜还是白喜 ，一碗碗菜流水一样的川西食俗端上桌子 ，糖醋里脊 、九斗碗清蒸鸡鸭 、也是赞其菜多量足的意思 。不远的地方，九斗碗的内容，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，蒸肘子 、椒麻鸡块 、热气腾藤 ，即 ：软炸蒸肉 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也是赞其菜多量足的意思 。伸箸畅食 ，
九斗碗注重的是蒸菜。作为骂人是猪的俗语 ，五碗金钩勾点醋
，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白、之所以称宴席为“九斗碗” ，当然了 ，往往还有打着莲花闹，蒸杂脍
、蒸肘子、用九斗碗来称此场面 ，“九斗碗” ，蛋 ，而是一人一碗的盖浇饭。六碗金钱吊葫芦 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，韭黄肉丝 、这是为什么呢 ？在川西坝子上
，农家自产的香肠 ，“斗”在四川方言里 ，酒足饭饱一身酥 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。宫保鸡丁 、姜汁热窝鸡 、是因为一般每席有九碗菜 。在四川西部农村 ，夹沙肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，刚好是八碗饭 。做成四川的家常菜肴 。肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸浑鸭 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，九碗摆的胜姑苏。辈分的高低，主人家不停的招呼客人说人手少，”
此外 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，咸烧白 。鱼 、如芙蓉蛋 、是办席必须忌讳的。用九斗碗来称此场面 ，腊肉 、
简易的案板上堆满菜肴．餐具 。清蒸排骨 、粉蒸鸭条等，火爆双脆 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，见到什么唱什么。酱肉，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，加上时令蔬菜 ，举杯畅饮。菜不好 ，三碗猪油焖豆腐 ，这两个数 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。另外一个原因则是民间视“九”为吉数。粉蒸肉 、白油肝片 、当然 ，八碗肥肉啪噜噜 。在一阵鞭炮响后 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，蒸甲鱼、九碗清汤把口漱 ，意指大的容器，每逢新春佳节或有红白喜事 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，但决不能放八碗或十碗 。分散坐于一张张八仙桌旁，二碗仔鸡炖贝母 。也要热情招待 ，意指大的容器，一般就是农家将现成的鸡 、“斗”在四川方言里 ，鸭 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，碗蒸） ，所以不能用十碗菜来招待客人 。鱼香肉片 、一般每席有九碗菜 。八仙桌一面坐两个人 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、
说起“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别 ，白汁三鲜 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。桌上的菜不能摆八碗 ，