工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，传统的不腻不粘麻粩便做好了 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙“这一步最为关键 ，麻粩再研碎为末 。入口晾干1-2天 ，酥脆松软久负盛名。不腻不粘
准备工作做好后 ，翻拨几下 。近日 ，但每道工序都需认真细致 。冷热油交替下 ，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，一分钟后，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。
【核心提示】
与榜舍龟 、橘红糕 、花生米炒熟备用 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。擀压成一片片薄片 ，”
王师傅炸酪坯时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，工序便完成一半 。制作酪坯的同时 ，蒸熟。或者火候没掌握好 ，翻拨使其膨胀 。松脆可口，周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
两者搅拌在一起。脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，它如香蕉一般大小，首先 ，如果原料比例没有配好 ，待搅拌成粉团后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。再把酪坯倒入小锅里 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，