3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆二是煲猪增香，大火煮沸 ，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪另外 ，黄豆高汤300ml 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制牛肉酱2g、三是辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油2ml 、转中小火焖煮1小时 ，一是提鲜 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下二锅头 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，大火收汁 ，翻炒均匀 ，自制辣子红油2g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，油5g 、所以最后才用 ，八角桂皮生姜少许 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，翻匀即出锅 ，下自制味素 、黄豆100g、淋蒸鱼豉油 ，
材料 ：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，