调料 ：料酒 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏淋上蒸鱼豉油，做道葱 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开生姜 、粉丝
3 、开屏再倒入小半碗水；
4、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花 ，切去头部及尾部，
2 、浇热油即可。取出 ，蒜2瓣。炒到汤汁辣味散发 ，
做法 ：
1 、